Zonder kleurstoffen, aroma’s of andere toevoegingen
Verpakt in violet glas voor optimale bescherming
€35,95
Prijs met korting €35,95Normale prijs
Op voorraad
Voor 21:00 besteld, morgen in huis
Niet alle matcha is ook écht matcha. Amanprana Kotobuki Matcha komt uit de Japanse Shimoyama-regio, waar de thee op circa 600 meter hoogte groeit, ver van grote steden en industrie. De jonge, fijne theebladeren worden daarna uiterst langzaam op granieten molens gemalen, ongeveer 40 gram per uur. Dat levert een frisgroene matcha op met een verfijnde smaak, zonder de sterke bitterheid die je bij mindere kwaliteit vaak tegenkomt. Precies daarom is dit een matcha die je puur met water drinkt, maar net zo makkelijk gebruikt voor een zachte matcha latte.
Niet elke groen poeder verdient de naam Matcha
De laatste vier weken vóór de oogst worden de theeplanten afgeschermd van direct zonlicht. Daardoor maken de bladeren meer chlorofyl aan en krijgen ze hun diepe, frisgroene kleur. Voor Kotobuki Matcha gebruikt Amanprana de hele, jongste en fijnste blaadjes van de Camellia sinensis, waarbij de nerven vakkundig worden verwijderd. Daarna worden de bladeren uiterst langzaam fijngemalen op handgemaakte granieten molens, met slechts ongeveer 40 gram per uur. Zo ontstaat een ultrafijn matchapoeder met een zachte umamismaak en een veel verfijndere smaak dan de bittere, fletsgroene matcha die je vaak tegenkomt.
Waarom deze matcha wél door mijn selectie komt
Emiel: "Matcha is populair. En precies daar begint het gerommel met ingredienten. Zelf stap ik niet elk seizoen in het vliegtuig naar Japan om theeplantages af te gaan, dus dan wil ik kunnen bouwen op een producent die zijn selectie écht serieus neemt. Bij Amanprana heb ik dat vertrouwen. Wat het het voor mij helemaal afmaakt, is het Miron glas. Optimaal beschermd tegen licht, vocht en zuurstof en tegelijkertijd geen lelijke plastic pot die zo snel mogelijk in een keukenkastje verdwijnt. Deze mag gewoon op het aanrecht blijven staan."
Wat zijn de ingredienten?
100% Matcha*.
* = biologisch
Wanneer en hoe gebruik je het?
In heet of koud water, melk, graandrank, fruitsap of gerechten. Roeren en genieten.
