Agar-agar of Kanten wordt gemaakt op basis van een mengeling van wieren, en is verkrijgbaar in poedervorm of als staven. Dit product biedt heel wat voordelen: het telt slechts 7kcal per portie, het lost heel gemakkelijk op en heeft een heel neutrale smaak.
Ingrediënten Agar-Agar*.
* = van biologische teelt
Voedingswaarde
Voedingswaarde per 100 gram
Energie
758 kJ / 188 kcal
Vetten
0 g
- waarvan verzadigde vetzuren
0 g
Koolhydraten
4,2 g
- waarvan suikers
0 g
Vezels
83 g
Eiwitten
1,0 g
Zout
0,08 g
Gebruik Past bij alle gerechten waarvoor een geleermiddel nodig is, of ze nu hartig zijn of zoet : gelei, confituur, nagerechten, aspics... Het geleervermogen hangt af van de zuurheid: zure gerechten zullen wat meer Agar-Agar nodig hebben. Niet combineren met chocolade of kiwi, want die twee producten neutraliseren zijn gelerende werking. Gebruik: voor confituur: 4 g Agar-Agar in poedervorm voor 1 kg schoongemaakt fruit of 1 l fruitsap. Breng het fruit en de Agar-Agar aan de kook, en voeg dan een zoetmiddel naar keuze toe. Indikken tot de gewenste vastheid.
Land van herkomst EU
Verantwoordelijk voor het in de handel brengen Lima NV / Hain Europe